ベジタリアンの種類は？ヴィーガンとの違いも解説！

ベジタリアンって何？語源は？

ベジタリアン（Vegetarian）は菜食主義と訳され、様々な主義・食スタイルに分けられます。

宗教的な理由・アレルギーなどの理由でベジタリアンの人もいれば、自身で選んでいる人もいます。

その都度、フレキシブルに生活に取り入れている人も！

そもそものベジタリアンの語源はラテン語の「vegetus/健康で生命力に溢れている」です。

野菜をベジタブルと呼ぶことから、野菜のみを食べる人と捉えられることが多いですが、現代ではその定義は多岐に渡っています。

まずは、ベジタリアン、つまりプラントベース、植物性の食事を摂るライフスタイルの種類を8つご紹介します。

名称	肉	魚	卵	乳製品	蜂蜜	特徴
ラクト・オボベジタリアン	×	×	○	○	○	基本的に穀菜食で、卵と乳製品も食べる。
オボベジタリアン	×	×	○	×	○	基本的に穀菜食で、卵も食べる。
ラクトベジタリアン	×	×	×	○	○	基本的に穀菜食で、乳製品も食べる。
ダイエタリーヴィーガン	×	×	×	×	×	植物性のもののみを食べるが、衣類に動物性のものが含まれることはOK。
オリエンタルヴィーガン	×	×	×	×	×	ニラ/ニンニク/ラッキョウ/アサツキタマネギ/ネギ（五葷ごくん）とお酒を除いた植物性食品を食べる。
ヴィーガン	×	×	×	×	×	衣食住全てにおいて、動物由来のものを避ける。
ローフィーディスト	×	×	×	×	○	酵素が豊富な45-47度以下で調理した食べ物を食べる。
フルータリアン	×	×	×	×	×	基本的にナッツやフルーツを食べる。

続いて、厳密にはベジタリアンではないですが、下記のような食スタイルもあります。

名称	肉	魚	卵	乳製品	蜂蜜	特徴
マクロビアン	△	△	△	×	△	マクロビオティックの理論基づく食事を摂る。
ペスカタリアン	×	○	○	○	○	基本的に穀菜食で、肉は食べないが魚介類は食べる。
ポウヨウベジタリアン	△	△	○	○	○	基本的に穀菜食で、肉は鶏肉のみを食べる。
セミベジタリアン	△	△	○	○	○	基本的に穀菜食で、肉や魚を食べる割合が少ない。
フレキシタリアン	基本は穀菜食で、動物性食品は避ける傾向がある。しかし、フレキシブルに食べたい場合は無理せずに食べる。

ヨガをしていると、練習スタイルや生活習慣によって、様々な食生活を選択している人に出会います。

また、国内外のワークショップやクラスに参加すると、色々な国籍・宗教・土地に暮らす人との出会いもあるかもしれません。

上記のような食スタイルがあることを知っておくことで、お互いの理解に繋がるかもしれません。

日本は魚で出汁を取る文化があるので、完全なベジタリアン・ヴィーガン食を外食で頂くことは難しいとよく聞きますが、最近はヴィーガンラーメンやヴィーガン居酒屋も増えてきたようです。

渋谷にあるヴィーガン居酒屋真さかは、定食、唐揚げ、餃子など、時にジャンクな？揚げ物も全てヴィーガン。

町中華のようなカジュアルなお店なので、初めてヴィーガン料理にチャレンジしたい方も入りやすいです。

外国人観光客で混み合っていることが多いです。

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動物性の出汁でとることが多い、ラーメンスープ。

ヴィーガン仕様だと物足りないと感じることも多かったのですが、新豊洲にある Vegan Ramen UZU Tokyoのラーメンはその想像のかなり上をいくお味でした。

深い味わいとコク。味噌ラーメンも醤油ラーメンも絶品です。

こちらも、外国人観光客の方が多く、いつも並んでいる印象がありますが、ここまで美味しいヴィーガンラーメンはあまり出会ったことがない気がします。

ヴィーガンの友人が来日した際は並ぶ価値があるかも！

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周囲にベジタリアンのお店がない！

そんな時はインド料理屋さんに行けば、ベジタリアンカレーや、野菜のパコダ（インドの揚げ料理）が食べられることが多いです。

こちらのお店はエスニックなレストランが集中している御徒町内あるヴェヌスサウスインディアンダイニング御徒町店。

価格帯が高めなヴィーガンレストランに比べるとリーズナブルに本格的な南インド料理が頂けます。

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いかがでしたか？

今回の記事では、主に基本的なベジタリアンの種類と、東京近郊で食べられるベジタリアン・ヴィーガンの飲食店をご紹介しました。

あまり難しく考えずに、食における様々なライフスタイルへの知識が深まれば幸いです！